פרס הסטרין של האגודה הישראלית לביוכימיה וביולוגיה מולקולרית לשנת 2023 הוענק לד"ר עידו גולדשטיין, מהפקולטה לחקלאות, מזון וסביבה באוניברסיטה העברית, בזכות מחקרו בתחום הביולוגיה של הצום. במהלך צום, הכבד אחראי על ייצור סוכר לאברי הגוף והגוף מאותת לכבד להתחיל לייצר סוכר בעזרת הורמונים. במחקרו החדשני של ד"ר גולדשטיין נמצא כי שני ההורמונים המרכזיים האחראיים על התמודדות עם צום משתפים פעולה בדרך ייחודית ויחדיו הם מאיצים ביטוי גנים. ביטוי מואץ זה מאפשר אספקה מוגברת של חומצות אמינו המשמשים לייצור סוכר בכבד וכך מגבירים ייצור סוכר, מה שמאפשר התמודדות מיטבית עם צום. 

פרס הסטרין מוענק באופן מסורתי מידי שנה עד שלוש באספה השנתית של האגודה, לחוקרים צעירים בתחילת דרכם העצמאית, כהוקרה על עבודתם המדעית שמבוצעת בעיקרה במדינת ישראל. פרס הסטרין נקרא על שמו של פרופ' שלמה הסטרין ז"ל, שהיה לבין הביוכימאים הידועים והבולטים באוניברסיטה העברית ונמנה עם מייסדי האגודה הישראלית לביוכימיה בשנת 1959, והזוכה הראשון בפרס האגודה הישראלית לביוכימיה.